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Aud'Ace Rouge (Vin de France)

Aud'Ace Rouge (Vin de France) (2020)

De l’Occitanie au Grand Est, le plus court chemin de l’Aude à l’Alsace se trouve dans ce flacon unique. L’Aud’Ace de cette réunion de famille entre Leucate et Wettolsheim : métisser nos talents, nos cépages et nos envies pour notre, votre plaisir, avec passions et surtout audace !

C’est un vin rouge gourmand et frais, assemblage de Pinot Noir alsacien et de Lledoner Pelut (cépage catalan).

Création du Mas des Caprices à Leucate (Mireille & Pierre) et de Wunsch & Mann à Wettolsheim : cuisine des familles en somme !

 

Robe grenat aux reflets rouges-violacés, d’intensité soutenue.

Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de mûre, de fruits confiturés, de thym et de cuir.

En bouche, l’attaque est fraiche, avec une belle densité de matière. La finale est fraiche et persistante.

 

Terroir : Argilo-marno-calclaire (Alsace) - Schiste (Aude)

Vinification : - Pinot Noir : macération carbonique et macération pelliculaire de 2 semaines. Elevage en cuve béton et inox.

                         - Lledoner Pelut : macération courte (10/12 jours) pour un élevage sur lie et cuve béton.

Mise en bouteille dès le printemps 2021 pour rester sur le fruit et la fraicheur

  • Accords Mets/Vin : A apprécier sur des grillades de viandes rouges et de viandes blanches marinées, mais également sur des planchettes de charcuterie : Santé !
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
  • Centilisation : 75cl

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