Issus d'une sélection rigoureuse dès la vendange, ces vins sont élevés dans la tradition de chaque cépage d'Alsace : ce sont nos "vins de cépage". La vinification favorise le développement des qualités et de la typicité même de chaque cépage.

Issus en premier lieu de la sélection des raisins provenant des terroirs les mieux exposés, puis après vinification, des cuves offrant un parfait équilibre entre les arômes primaires du cépage et les arômes provenant du terroir, ainsi qu’un bon équilibre sucre/acidité. Ce sont des vins de grande personnalité avec une bonne capacité de conservation.

Les cuvées sont au nombre de trois :

• La Cuvée du Roi Clovis pour le Riesling
• La Cuvée de la Reine Clotilde pour le Pinot Gris
• La Cuvée St Rémy pour le Gewurztraminer

Le procédé est le même que pour les vins de réserve, mais pour ces cuvées, seules les meilleures cuves de chacun des cépages sont sélectionnées pour porter le nom des personnages du fameux tableau de l'église de Wettolsheim. Ce sont des vins riches, puissants et d'une typicité sans faille.

Sélectionnées parmi les meilleures distillations de fruits pour le plus grand plaisir des fins de repas.

Issus des Grands Crus "Steingrubler", "Hengst" et "Pfersigberg" dans les cépages Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, ils représentent le mariage unique du terroir et du cépage ainsi que l'importance de trois facteurs : le sol, l'exposition et le microclimat. Ce sont des vins d’une grande finesse aromatique, puissants avec l'expression du caractère de leur origine. Vins de longue garde produits en quantité limitée.

Les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles

Récoltés bien après les vendanges normales, ces vins proviennent de la cueillette de raisins surmaturés sur le pied de vigne. Ce sont des vins d'exception, aux arômes puissants et d'une agréable douceur naturelle, élaborés uniquement lors des grands millésimes.

Elaboré selon la méthode traditionnelle avec les cépages alsaciens Pinot Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Noir et Chardonnay, il est d'une grande finesse et d'un fruit délicat.C'est un grand vin d'apéritif et de réception.