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Sylvaner - Cuvée Spéciale (15/20 Guide Gault & Millau)

Sylvaner - Cuvée Spéciale (15/20 Guide Gault & Millau) (2018)

Issu d'un terroir argilo-calcaire, il se montre croquant et frais.

Robe jaune citron clair et nez généreux marqué par la mirabelle, la quetsche, les agrumes confits et le tabac blond miellé.

La bouche est avenante et homogène, sur des notes mêlées de chlorophylle et de pomme verte.

  • Accords Mets/Vin : Ce vin s'accorde avec la plupart des mets et s'apprécie plus particulièrement sur les bouchées, les soufflés, les terrines, les fruits de mer (en particulier les huîtres), les poissons grillés, les charcuteries et en fromage le chèvre frais. A tenter sur un ris de veau cuit à basse température, agrémenté de légumes racinaires.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
  • Centilisation : 75cl

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