Wettolsheim est situé à 5 km au sud-ouest de Colmar. C’est l’un des berceaux du vignoble alsacien et aujourd’hui l’un des plus importants villages viticoles d’Alsace, particulièrement bien exposé entre les Trois Châteaux d’Eguisheim et le château de Hohlandsbourg.
La famille MANN y cultive le vignoble depuis 1793.
En 1948, alors que la situation économique est difficile en raison des traces qu'a laissé la fin de la guerre, Joseph Wunsch et Joseph Mann fondent la maison Wunsch et Mann. Le vignoble est en partie détruit voire dans une situation d'abandon et les moyens de production ont été gravement endommagés par la guerre. Toute la famille est alors mobilisée et impliquée dans ce projet.
En 1970, suite au décès de Joseph Wunsch, Joseph Mann prend seul les rênes de l'entreprise.
4 des 7 enfants de Joseph Mann se sont ensuite investis dans l'entreprise au fil des années :
Aujourd'hui, la 4ème génération a pris le relais dans la gestion du domaine entre tradition et modernité : Maxime, responsable de la vinification et de la culture et Thierry, responsable commercial.
