Issu de l'alliance des cépages PINOT BLANC, PINOT AUXERROIS et de PINOT NOIR (blanc de Noirs). Cette cuvée est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins lors de la cueillette. Les raisins subissent un pressurage lent des grappes entières, cépage par cépage.
L'assemblage définitif a été choisi après les fermentations. Le vin de base révélait un nez séduisant, frais et vif avec des arômes de fleurs et des notes toastées.
Aujourd'hui, ce Crémant offre un nez séduisant, aux arômes briochés avec une pointe de minéralité.
La bouche est puissante, charpentée, concentrée avec une belle finesse de bulles, affirmant le terroir d'origine de cette composition.
