De l’Occitanie au Grand Est, le plus court chemin de l’Aude à l’Alsace se trouve dans ce flacon unique. L’Aud’Ace de cette réunion de famille entre Leucate et Wettolsheim : métisser nos talents, nos cépages et nos envies pour notre, votre plaisir, avec passions et surtout audace !
Création du Mas des Caprices à Leucate (Mireille & Pierre) et de Wunsch & Mann à Wettolsheim : cuisine des familles en somme !
La robe est de couleur rubis, d’intensité soutenue.
Au nez, le vin s’ouvre d’abord sur de beaux arômes de petits fruits rouges et de grenadine, puis des notes épicées et poivrées dans un second temps.
En bouche, on retrouve à l’attaque ces notes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis…) avec une belle structure et une belle persistance aromatique. Il se caractérise également par de beaux tanins, mûrs, signe d’une belle maturité et d’un bel état sanitaire de la « chaude » récolte 2023.
A apprécier sur des grillades de viandes rouges et de viandes blanches marinées, mais également sur des planchettes de charcuterie : Santé ! G’Sundheit…
A déguster légèrement rafraichi (12 °C).
