Concentré de fruits, les crèmes sont des liqueurs, dont la teneur en sucre est très importante de l'ordre de 200 à 450 grammes par litres.
Accords Mets/Vin : Elles se consomment en petite liqueur, leur degré d'alcool de 18% vol permet de nombreuses utilisations dont le fameux "KIR". Se consomme en général fraîche.
